每次买成盒的胡萝卜总是不能及时吃完，坏掉几根。胡萝卜含丰富的维生素A。所以寻了这个方子加以修改。
1.胡萝卜丝200g
2.在另外的容器里筛入100g低粉，倒入50g全麦粉，然后加入泡打粉2勺+姜粉1/2勺+肉桂粉1/2勺+盐1/2勺混合备用。
3.另用碗将40g核桃粉或者核桃碎，加入70g葡萄干+1勺面粉混合，备用。
4.找一个稍微深点的容器打入4个鸡蛋，加150g白糖，先低速后高速，用搅拌器打4分钟，然后加入香草糖1/2勺+橙子碎1包+80g油混合。
5.将混合的面粉倒入蛋液稍微搅拌均匀，然后加入胡萝卜继续搅拌均匀。
6.最后倒入混合好的核桃粉+葡萄干，搅拌均匀，倒入模具。180℃上下火，60分钟。
没有低粉或者全麦粉的直接用普通面粉就可以。葡萄干没有也可以。橙皮碎没有的，直接自己用新鲜橙子刮下来皮切碎也可以，或者加几滴浓缩橙汁也成。1.切记烤箱提前预热。2.模具内建议用油纸，方便出模具，保存，也方便模具清洗。3.刚烤完建议先不要马上取出蛋糕，先打开烤箱口量一会儿，再取出。4.如果不能马上吃完，用烤的时候用的油纸包好，放进塑料袋密封放入冰箱冷冻区保存，下次再吃提前拿出来放软即可食用。