作为一个北方人着实不擅长红烧，为了某人也够拼～话说结束语：一个北方人能把南方菜做成这样真心不错～心里美美哒^_^
1.将排骨和冷水一起下锅，➕适量料酒，大火出水（至水开后一分钟），出锅沥水～
2.花生油下锅，大火烧热转小火，冰糖熬化（要小火，大伙会焦）
3.沥过水的排骨放入大火翻炒，随即放入葱姜蒜、老抽，继续翻炒片刻，加入冷水（没过排骨），大火烧开转小火炖40分钟
4.汤汁剩三分之一时加入土豆块、盐，大火收汤～土豆微烂出锅
冰糖烧的肉亮晶晶的，较糖好用