1.胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。
2.蒜拍碎，干红辣椒切丝。
3.小火炸香花椒，捞出花椒不用。
4.炒香蒜碎，干红椒。
5.放胡萝卜翻炒均匀。
6.下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。
不喜欢胡萝卜的就把步骤5去掉。