1.茄子切小条,泡水防氧化
2.大葱、大蒜、剁碎,虾米洗净待用
3.热锅,茄子下油煎炸变软。
4.把茄子捞出来,用剩下的油爆香配料。
5.把茄子倒进锅里翻炒,加水放少许盐、酱油、耗油。大火收汁之后出锅!