1.糯米洗净，用水浸泡24小时。
2.水烧开，放入冰糖，凉至常温。
3.蒸锅放水，烧开，倒入糯米，蒸30分钟。
4.将米放入盆中，冷却至常温。
5.洒入甜酒曲。
6.手沾凉开水，将米和酒曲拌匀。
7.将拌好的米放入酸奶机中，迭实，中间掏一小孔。
8.缓慢加入冰糖水。
9.酸奶机通电。
10.36小时以后就可食用。
如果没有酸奶机，也可将拌好的糯米放入密闭的器皿中，用棉被保温，温度保持在25℃以上。