想吃凉拌皮蛋了，那就来一个吧。
1.准备好食材。
2.皮蛋剥壳洗干净一切为四，装好盘，蒜与辣椒剁成末，小葱切碎，生抽，老抽，醋，鸡精与糖一起装在一个小碗里。
3.锅子烧热后放入香油，油温六成热时放入蒜泥与辣椒碎，几秒钟后关火，利用锅内余温把蒜泥与辣椒爆香。
4.再往中间放入爆香的蒜泥辣椒，浇上调味料，开吃啦，蘸着吃，还是拌着吃，随您高兴啦。