莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
1.海米温水泡一下后沥干备用
2.莴苣叶切碎加盐杀出水分
3.将杀出的水挤干
4.少许油煸炒海米
5.海米炒出香味后加入莴苣叶一起翻炒均匀
6.最后淋上一汤匙芝麻油关火拌匀即可
莴苣叶有苦味 用盐杀出水分可以去除苦味