芒果是儿子的大爱,所以我为他会变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软,奶油芒果馅料酸甜可口,好吃极了。
1.4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶,打匀。加玉米油,打匀,筛入低粉,拌匀。
2.蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡,再分3次加30克细砂糖,打至弯钩。
3.取3分之1蛋清放入蛋黄液,拌匀。
4.拌匀的面糊倒入剩下的蛋清,翻拌均匀。
5.将拌好的面糊倒入烤盘,抹平,震几下,去除大气泡
6.烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱中下层,上下火烤20分钟。
7.烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
8.翻面,撕去油纸。
9.再把油纸盖上,保湿,等待蛋糕冷却。
10.淡奶油倒入盆中,加15克细砂糖,打发。
11.芒果切块。
12.将冷却的蛋糕抹淡奶油,放芒果块。
13.卷起,放入冰箱冷藏1小时。
14.冷藏后的蛋糕卷切去边。
15.成品。
16.成品。
各家烤箱大小、功率不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。