以前在茶餐厅工作过一段时间，里面的烧腊我最终爱的就是烧腩肉饭，长米粒饭上浇上卤汁，再加上那一口脆皮腩肉，味蕾别提多享受。我这个傻瓜，刚才居然把卤肉汁都倒掉了。静默微信：527183912不懂私信
1.带皮五花肉、清水、姜片、葱、料酒一起煮五花肉，煮到肉收紧，水开后煮一小会就行了。
2.煮好后瘦肉的那一面划开一点，这样是为了让味道更好的溶入到肉里。我用了些多味香料，胡椒粉，孜然粉，十三香反正我家有的我都加了些，还要洒些盐，因为盐才是万味之本。
3.用锡纸包住肉，皮不用包，放进冰箱风干一晚上。
4.风干后用牙签在皮上轧洞，再抹上小苏打
5.刷上一些油
6.预热烤箱190度烤40分，当然这个你要观察皮烤起泡就行，别把这么好吃的腩肉烤糊了。
7.哈哈哈，有一些面糊了，怪我懒没去换方向。
8.切块
9.我用白糖和酸梅酱，其实是用海鲜酱的，但我更喜欢酸梅酱
10.皮脆肉嫩
11.来一块
12.加上一些糖
13.一口下去你自己想想啥味。 微信：527183912不清楚来问