涮火锅剩下的肥牛片不好处理，扔了可惜，又不想再吃火锅。于是把它腌一下，加入米饭和蔬菜粒做了一道肥牛炒饭。简单又好吃～
1.准备食材：切好葱，辣椒，蔬菜。把姜切片，蒜切小粒放在肥牛上面，依次在肥牛里倒入料酒，生抽，老抽，还可以少加一些辣椒面。
2.戴一次性手套把肥牛上面的调料抓匀，肥牛要腌制15-20分钟。
3.平底锅里少加些油，用筷子夹入少部分肥牛开始煎（用中火）。尽量用筷子把肥牛分开，因为一大块肥牛煎不熟。挑出姜片。
4.把肥牛煎散，一直用中火煎，然后连汤汁一起盛出来。
5.盛出肥牛后，锅里加一点点油，放入葱爆香，再放入辣椒翻炒。
6.把切好的蔬菜粒放到锅里继续翻炒，可以少加一点盐。
7.蔬菜粒炒熟后，依次加入肥牛和米饭翻炒直到米饭完全散开。依口味少加些盐，还可以少加些老抽给米饭上色。
8.肥牛炒饭就做好啦～配咸鸭蛋或者红油腐乳更好吃～
处理食材前不要忘了做米饭！