1.羊排凉水泡3小时以上，中途换几次水。
2.凉水下羊排姜花椒焯水，焯10分钟左右，冒出血水。
3.另一只锅烧开水，放入刚刚焯过水的羊排，放进花椒大料姜料酒酱油盐炖熟，盐可以多放一点，肉炖至可以插入筷子，我是直接高压锅15分钟的。
4.炖好的羊排用洋葱，孜然，辣椒粉抓匀。
5.烤箱200度预热，放入羊排，20分钟即可，最后5分钟下面烤盘里的翻个面。