家里有过年做熏鱼的习惯，其实严格来讲并不是真正的熏鱼，是腌制后再油炸的。为了健康我没有用油炸，而是用烤箱烤的，味道要小清新很多。
1.草鱼洗净，切片。不用特别薄，但也不能太厚，一根筷子的厚度就行。
2.将切好的鱼片放入器皿中，放入姜片，葱丝，倒入料酒，老抽，加入盐、五香粉，拌匀，包上保鲜膜放入冰箱，腌制至少一夜。我是腌制了24小时的。腌的时间越久越入味。
3.取出鱼片，用厨房用纸吸干水分。将鱼片均匀刷上植物油，放在烤网上。
4.烤箱预热，150度上下火中层烤十二分钟即可。
做好后洒点孜然和辣椒粉会更好吃哦