1.市场买回来的鸡爪洗干净需要剪掉指甲和破开2边
2.开水煮沸放姜和适量料酒放鸡爪
3.空闲时间准备辣椒、蒜头
4.辣椒剁碎备用
5.蒜头剁碎备用
6.煮了5分钟的鸡爪捞出过冷水、等水慢慢的流、冲走鸡爪的油脂、等鸡爪彻底凉了就可以捞起
7.将捞起的鸡爪放在大盆中搅拌、放辣椒和蒜蓉、酱料：盐2勺、糖1勺半、鸡精2勺、陈醋适量、白醋3小勺、海鲜酱油适量、麻油适量。之后就能搅拌均匀。因为买了大大指天椒不辣、之后放了2个小的指天椒进去。
8.好了、其实就是当凉拌那样做法而已、我是早上弄的、期间不时搅拌搅拌。晚上可以当小吃吃了
9.腌制2天后更加好吃