来洛杉矶这几年，最想吃的就是各种家乡的小菜。前几天去同学家吃到了她父母做的这个蒜茄子，一下子勾起了回忆。无油低盐的材料，又简单又方便，放在冰箱里，每天吃两个，真是满足。
1.茄子洗净去蒂，放在蒸锅里蒸熟后取出来晾凉。
2.蒜头去皮剁成抹，香菜切抹，搅拌在一起，用勺子压一压，这样让蒜头出更多味道。
3.在小茄子蛋上用刀刮一个口子，向里面撒一些盐，放入扮好的蒜头和香菜，摆入盘子，最后再撒一些盐。盖上盖子或用保鲜膜封住，放入冰箱。两天以后拿出来，吃起来凉凉爽爽的，清新无比。
茄子可以蒸的软一些，会比较入味;最好放在冰箱里一两天，时间越久越入味(OO￣▽￣OO)满嘴的美食，爽爆了