蛋烫饭，在贵阳烤肉店、丝娃娃店铺吃小吃～总能看到它～ 其实，自己在家也会常做。 烫饭和炒饭一样，是家里扫光剩饭的老牌法宝。 有的时候炒饭有点儿干，那么～烫饭是好选择❤️ 蔬菜、西红柿、鸡蛋、剩饭、葱花、香油～ 其实很简单，我也常做～ 配个泡菜、独山盐酸、腐乳、香辣菜…那就是简单一餐。
1.番茄洗净切条～（这个蛋烫饭贵阳店里是不炒蕃茄汁儿的）～
2.番茄放入锅中，加适量水～煮开
3.在这一步，大家可以选择～我一般会加一点儿花生油和姜丝，这样能让西红柿的营养和味道更出来
4.这个时候也可以添加葱段～把葱香味也渗入到汤汁中
5.水开后加入剩饭，搅拌一下，继续煮～让米饭煮进西红柿汤汁的香味
6.在煮烫饭的时候将绿叶菜洗净切碎～家里没有白菜了所以我用的是油麦菜
7.当你看到米饭都煮散，并且西红柿也煮散了以后～可以差不多加青菜了。
8.加入青菜，搅拌一下～这时候将鸡蛋调匀成蛋液
9.加入蛋液并搅拌～防止鸡蛋成大块
10.搅拌均匀待其煮开
11.煮开后，加入葱花、盐以及香油～进行调味。
12.关火～可以开吃了
13.配点儿泡菜很赞噢
14.完工。