适合大人的口味!我要醉了!只能说这是一个超好吃的戚风!!!非常柔软湿润醉人的好戚风喂~
1.咖啡加水冲泡备用。
2.蛋黄加入椰子花糖。(最近爱上椰子花糖带点焦香的独特香味~没有的话用黄糖红糖或者白砂糖都可以啦)
3.用打蛋器打均匀后加入玉米油,咖啡和百利甜。再次完全搅拌均匀。
4.然后筛入低筋面粉。
5.以不规则的手法快速拌匀。
6.蛋清分三次加糖打发至如图状态,最后一次加糖时一起挤入几滴柠檬汁。
7.把1/3的蛋白霜放进蛋糕糊里抄底切拌均匀。
8.再倒回剩余的蛋白霜里,轻柔快速的翻拌均匀。
9.如图,蛋糕糊细腻轻盈。
10.把蛋糕糊从高处倒进17cm中空模具中,轻磕几下震出大气泡,再用牙签划几圈挑破气泡。(磕的时候不要太大力!要压住中间的烟囱!要不然底部弹起来会进空气...看我后面的成品图就看出来了)
11.放进提前预热好的烤箱170℃烘烤35min左右即可。出炉摔几下震出热气,然后倒扣在酒瓶上晾凉脱模。
12.成品~
13.成品~
14.成品~