酸菜魚

－ 准备食材 －

• 草魚 500g
• 薑片 6块
• 酸菜 1颗
• 雞蛋 1颗（只要蛋清）
• 乾辣椒 5个
• 泡椒 4个
• 花椒 適量
• 香菜 1颗
• 胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量

－ 步骤 －

• 1.將材料切好備用

• 2.酸菜洗乾淨切好

• 3.草魚切片放入蛋清、料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻

• 4.依次把薑片、泡椒放進鍋裡炒至出香味然後再把酸菜倒進鍋裡翻炒片刻倒入適量的清水蓋上鍋蓋煮開

• 5.把醃製好的魚片倒進鍋裡小火煮兩三分鐘然後關火蓋上鍋蓋燜兩三分鐘盛起

• 6.鍋裡放進辣椒、花椒油爆出香味即可關火

• 7.把油淋到煮好的酸菜魚上面然後在表面放上香菜裝飾即可