1.新鲜乳羊后腿买回来洗净沥干水分
2.切成长约1-1.5厘米的正方形
3.加入切成丝或切成块的洋葱，盐，糖，酱油，蚝油，料酒，五香粉，孜然粉，辣椒粉
4.再加点食用油搅拌一至两分钟
5.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时，冷藏时间越久越入味，没时间的话15/20分钟也可以！
6.竹签事先用水泡过洗净，这样烤的时候竹签不会被烤黑。腌制好的羊肉块取出，洋葱青椒蘑菇切成羊肉差不多大小，串起来，刷上一层食用油，再撒上孜然粉及辣椒粉，烤盘铺上锡纸摆上羊肉串送入烤箱，上下火210度烤10-15分钟，再拿出来翻面刷一层油，再洒上一点孜然粉辣椒粉，再入烤箱烤10分钟
7.出炉！
8.真香，喜欢表面焦脆的同学可以把肉串直接摆在烤网上烤，用烤盘在烤网下层接住流下来的肉汁免得不好清洁！
9.装盘