山茶油是压榨一级非转基因的健康又营养的油茶籽油，颜色微黄，无特别的气味，用它来做蛋糕也是非常不错的。
1.紫薯洗净蒸熟后用叉子压碎，放凉。
2.材料备好。
3.取紫薯泥40g过筛，倒入牛奶搅拌均匀。
4.蛋黄放入碗里，倒入山茶油，10g绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.倒入作法3的紫薯牛奶泥搅拌均匀。
6.加入过筛的低粉翻拌均匀。
7.蛋白里分三次加糖打至7分发。
8.将打发好的1/3蛋白加入到做法6的紫薯面糊里，轻轻翻拌均匀。
9.翻拌均匀后倒入到剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘内。
10.震几下放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤15分钟左右，烤完之后凉一下翻面揭开油纸，涂上作法1剩下的紫薯泥。
11.借用擀面杖卷起来后冷藏15分钟左右。
12.成品。
用加热过的锯齿刀切蛋糕卷会比较平整。