1.将面粉与泡打粉一同过筛，加入清水、鸡蛋一同搅匀，揉成光滑的面团备用；
2.先将面团用擀面杖擀成薄片，然后均匀的涂抹上一层猪油，再把盐、味精，胡椒粉拌匀后均匀的撒在擀好的面皮上，接着均匀的撒上葱蓉和蒜蓉。当所有佐料铺撒完后，将面皮由外及里卷搓成长条形，按照25厘米的长度切成段，每段在卷叠成圆盘形，擀成一厘米厚的圆饼即可；
3.平锅烧热，放入适量的菜籽油烧至三四成油温，下入圆饼小火煎制并不断翻转，待饼两面呈金黄色出锅切成八块装盘即成！
面皮的厚薄应擀成厚薄均匀；上佐料也要放均匀以利于炸制。煎制时应用小火，并不断转动、翻面，使其均匀受热！用油最好还是用菜籽油煎制！