^_^新入手了日本抹茶粉，趁着新鲜，赶紧做个好吃的抹茶卡仕达挞~哈哈~
1.黄油软化，加入糖粉、盐打发到颜色变白
2.倒入低筋面粉，拌均匀
3.加入牛奶，团成面团，包上保鲜膜放入冷藏松弛20分钟 （反复按压到成团即可，千万不要过分揉搓，不然做出来的挞会很硬）
4.取小块松弛好的面团擀成3mm左右的薄片
5.放入挞模中整形
6.用小刀贴紧挞模，将多余的面团切掉
7.用叉子戳一些洞
8.油纸抓成团再展开，反复几遍，直到变柔软 （柔软的油纸才不会弄破挞皮）
9.挞皮内放入油纸和豆子或者专用的派石 （这样压着挞皮才不会过分膨胀）
10.将挞皮放入190度预热好的烤箱，上下火，190度，25分钟 （烤了15分钟后要拿走豆子再继续烤10分钟，直接设置25分钟就可以了）
11.烤了15分钟，挞皮定型之后就把油纸和豆子拿走，之后继续烤 （拿走豆子才可以整个烤金黄。不要整个拿出来，开门拉出来一点操作，动作迅速一点保持温度不降低） ***小心操作！不要碰到炉子，会烫到的！不熟练的可以带上手套再操作***
12.烤好的挞皮放到不烫手就脱模继续放凉，备用
13.蛋黄加入糖，打发到颜色变白，质地变稠
14.加入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀
15.牛奶小火煮沸
16.牛奶一煮沸就马上倒入蛋黄糊中，边倒边迅速搅拌 （牛奶要趁热加入，但也不能一下子全倒进去，不然容易结块）
17.将糊倒回锅中，小火加热，边加热边迅速搅拌 （一定要贴着锅底搅拌，不热下面的糊就会变成结块了）
18.加热到质地浓稠，刮刀刮起一点，手指在上面划过而酱不会合起来就算可以了
19.趁热加入黄油，混合均匀
20.将卡仕达酱倒入碗中，保鲜膜紧贴着，放入冷藏放凉 （保鲜膜这样贴着，酱的表面才不会形成硬皮，保持顺滑的质地）
21.淡奶油加入糖粉、抹茶粉，打发硬挺
22.挞皮中抹上少许的红豆沙，份量随个人喜好
23.铺满抹茶卡仕达酱
24.铺上打发好的奶油 （按个人喜好，可以抹平整，也可以像我这样随意倒入）
25.最后撒上抹茶粉 （不要撒太多哦！不然会很苦的……>_<）