小时候，爸爸总做的一道菜，配上米饭，太好吃了。
1.牛肉切厚片，葱切滚刀块，姜切片，牛肉我用的半成品。如果是生牛肉，焯水后，加大料桂皮香叶，葱姜，料酒，糖炖熟即可。作料我很少用太复杂的，会掩盖肉本身的味道。
2.锅子烧热，加底油，炸大料，然后是姜片，姜片发蔫后，加葱段，这时候要小火，类似做葱油的方法，把葱炒香，像图片这样就可以了。
3.加面酱继续炒，依旧是小火，炒出酱香。加点多肉的牛肉汤煮开。然后捞出大料和葱姜。
4.牛肉放进去煮几分钟，适当加糖和盐调味。
5.煮几分钟后，勾薄芡收汁，再勾花椒油就可以出锅了。
6.成品，配上香喷喷的大米饭，开动吧！