韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食，既是食材，又有药理作用。吃韭菜也是很讲究季节的，有'春食则香，夏食则臭'，被称作'二月的皇帝菜'，春季适当的食用韭菜助于人体拉高自身的免疫力。 二月的春笋更是鲜嫩无比，韭菜春笋猪肉豆干搭配，不一样的营养，不一样的美味。
1.准备食材
2.韭菜切5厘米左右
3.春笋，豆腐干，精肉，胡萝卜切丝
4.炒锅内放食用油
5.油7成热时放入春笋翻炒20秒左右
6.放入胡萝卜翻炒1分钟左右
7.倒入豆干和肉丝炒制1分钟左右加一半盐
8.倒入韭菜白炒30秒左右
9.再加入韭菜叶快速翻炒再加另一半盐炒30秒左右
10.加开水翻烧30秒左右
11.装盘出锅
1.韭菜很容易熟，大火快速炒，加水后不用加盖 2.肉丝我没有加生粉勾芡，肉丝不能炒的太老，炒韭菜前加入适当煸炒就会熟，而且很嫩