酱蒸凤爪#美极鲜味汁#

－ 准备食材 －

• 凤爪 600克
• 姜片 4片
• 料酒 5克
• 花生油 适量
• 糖 5克
• 叉烧酱 5克
• 葱白 6段
• 美极鲜味汁酱油 20克
• 五香粉 3克
• 清水 10克

－ 步骤 －

• 1.鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟，至鸡爪表面软糯即可

• 2.捞出清洗干净血沫子

• 3.用10克米醋和10克酱油拌匀

• 4.均匀的涂抹在凤爪上，稍稍风干水分

• 5.锅内倒入适量的花生油，加热至八成热后把表面风干的凤爪放入锅内炸

• 6.炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水里浸泡2小时以上

• 7.泡出有虎皮即可

• 8.把凤爪捞出放入碗里，加入葱

• 9.5克糖，五香粉3克和红烧酱油10克，叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水，料酒10克倒入凤爪内拌匀

• 10.锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可