冬天了～给自己来一份香辣的拌饭（面）酱吧，最近被自己各种想法给迷倒了，总想着做各种酱，后续还准备自己做些拌饭酱来卖～第一次边做菜边拍，手忙脚乱的～-_-#希望你们都能看得懂～
1.先来个调料大合照～
2.剁好的杏鲍菇～喜欢有点口感的亲可以不用把菇剁得很碎，因为我还想着拿来当蘸料吃所以剁得很细～
3.猪肉沫，这次我用的是肥瘦相间的五花肉，单单瘦肉的话吃起来口感很碎～所以建议是用肥瘦相间的比较好一些～可以自己在家剁，也可以在外面用绞肉机，
4.这里的豆瓣酱建议是可以剁一剁～嫌麻烦这一步可以去掉。
5.准备好所有东西之后可以花2分钟时间来煸一下芝麻～平底锅不加油，小火慢慢煸炒，熟芝麻会更香
6.开始下锅啦～冷油下锅，下八角炒香～有点泛黑撇出不用
7.油热后下姜蒜炒炒，下肉沫，炒至出油～
8.把肉末放置一边，下豆瓣酱炒出红油～然后在一起翻炒，
9.加入杏鲍菇，翻炒至均匀，然后除芝麻和清水外，把剩下的调料都放进来一起翻炒，
10.加入适量清水煮，大火盖上锅盖焖煮，中途要开盖检查，防止粘锅～
11.熬制粘稠后加入芝麻翻拌～放凉后放到干净的容器里密封冷藏保存。
12.香喷喷的杏鲍菇肉酱就成功啦～不说了～我吃面去了～
因为是自己做的酱料，没有添加任何化学添加剂，所以做好了必须要冷藏起来，尽快食用完～