草莓蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 蛋黄 4个
• 糖粉 30g
• 酸牛奶 130ml
• 低精面粉 70g
• 蛋白 4个
• 白醋 3滴
• 奶油 适量
• 草莓 适量
• 糖粉 蛋白中用 70g

－ 步骤 －

• 1.先将蛋黄牛奶及30g糖粉放入，用手动打蛋器打散

• 2.加入所有低粉，快去搅拌成糊状

• 3.蛋白加几滴白醋，快速打发成粗泡

• 4.分三次加入糖粉，直至打成图片中状态

• 5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中快速搅拌

• 6.再将搅拌好的又倒回剩下的三分之二蛋白中，快速拌匀

• 7.倒入烤盘中，震几下，把气泡震出来。 烤箱175度，15分钟

• 8.烤完后待蛋糕凉

• 9.涂抹奶油和草莓，并快速将蛋糕卷起。 放入冰箱冷藏30分钟后，取出，可以切了

• 10.成品。酱酱酱。没有裹太紧

－ 小贴士 －