加了火腿，本身有盐分，所以可以少加点盐。芝士喜欢就多加，不喜欢就少加或者不加。杏鲍菇也就随机，自己有喜欢的菜也可以加进去。
1.三个鸡蛋入碗，加糖，盐。搅拌均匀。火腿切丁，杏鲍菇切丁，芝士切条装盘备用。
2.锅烧热，入油。倒入蛋液的三分之一。待底层蛋液稍凝固，表面撒上火腿丁，杏鲍菇丁和芝士条。稍等片刻，将蛋饼从左边卷到右边。
3.再次倒入等量蛋液。步骤同上。这次从右边卷向左边。
4.最后一次倒入蛋液。步骤同第二步。
5.出锅。佐以自己喜欢的酱料。