记得以前,每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃,好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家,自己试做一下,完胜!瞬间光盘诶。
1.糯米洗净,浸泡。我泡了4h
2.猪肉(我用的是猪后腿肉)洗净,切碎,剁烂。剁到粘稠的样子。
3.加入少量葱,与肉糜一起剁均匀
4.放入干燥的容器内
5.加入生抽、盐和少许料酒
6.加入融化的猪油,搅拌均匀
7.糯米控干水分
8.肉糜内加入150g糯米。
9.混合均匀
10.取糯米肉糜,揉成圆形,约30g
11.在糯米内滚一圈,使表面粘上糯米
12.放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系,可以直接放在油纸上
13.依次码放在蒸笼上,中间放一粒胡萝卜粒
14.水开后转中小火,蒸半小时。中间不要开锅盖。
15.出炉,轻轻点上葱末。漂亮又好吃
1.最好用整块的肉自己剁成肉糜,这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲,吃起来口感不好。酱油要用生抽,这样比较鲜,而且颜色不会很深,不影响美观 2.糯米和肉糜比例1:2为宜