1.先解冻卤水。 （卤水的制作，详见：http://www.douguo.com/cookbook/1326917.html）
2.用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净。
3.焯水。
4.捞起来后用清水洗干净。
5.卤水烧开后，放入猪皮。
6.加少许老抽、盐和水（水淹没猪皮即可），水开后转小火，煮30分钟。
7.关火，捞出猪皮，切成自己喜欢的形状即可。