鱼香肉丝（家庭版）

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80后可能住校时最爱吃的2道菜就是《鱼香肉丝》和《锅包肉》，今天我就带大家学一下我嫂子给我们从小做到大的《鱼香肉丝》。

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－ 准备食材 －

• 猪梅肉 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 尖椒丝 适量
• 木耳丝 适量
• 青豆 适量
• 葱姜蒜沫 适量
• 糖 适量（调汁）
• 香醋 适量（调汁）
• 盐 适量（调汁）
• 淀粉 少许（调汁）
• 食用油 适量

－ 步骤 －

• 

  1.猪梅肉洗净切丝备用

• 

  2.尖椒去核切丝，胡萝卜去皮切丝，木耳泡发切丝备用。

• 3.青豆用水焯熟备用

• 4.青豆熟后沥水备用，切点葱姜蒜末备用

• 5.拿个碗调汁：（1）白糖适量

• 6.（2）加香醋搅拌均匀

• 7.（3）加盐搅拌均匀

• 8.（4）少许淀粉加少许水调和后倒入汁里搅拌均匀

• 9.然后尝尝口，味道根据自己喜欢的微调，调好后备用。

• 10.锅内倒油炒肉

• 11.肉微变色后放胡萝卜丝和尖椒丝炒

• 12.胡萝卜快熟时放木耳丝翻炒

• 13.将入葱姜蒜沫继续炒

• 14.加入少许太太乐鸡精（嫂子说她年轻的时候是要加味素的，不过我家这些年已经不用味素了。）

• 15.加入熟了的青豆。

• 16.然后把汁浇进来。

• 17.不好意思觉得酸了又添了点糖

• 18.调好味后加入炸花生米。（对不住了各位，忘拍花生米的制作了，不过就是炒花生米，相信我不教大家也会）

• 19.翻炒均匀出锅