棉花糖

－ 准备食材 －

• 麦芽糖 50g
• 白砂糖 150g
• 麦芽糖 60g
• 水 50ml
• 蛋白 30g左右

－ 步骤 －

• 1.把糖，麦芽糖，水，放在锅中加热148度

• 2.50克的麦芽糖放在奶油机器里，准备糖到温度倒入，打发

• 3.打发五分钟左右将蛋白倒入，注意速度不要停下来

• 4.打至十分钟左右，发白发量就可以了，放在烤盘布上撒上淀粉就可以了

－ 小贴士 －