【辣椒私房菜】芝麻团

－ 准备食材 －

• 糯米粉 110g
• 糖 40g
• 温水 100ml

－ 步骤 －

• 1.糖放入温水中化开后倒入糯米粉搅拌至光滑

• 2.搓成小圆球，放入芝麻盘，均匀的裹上芝麻，再次揉搓，使芝麻嵌入糯米球上

• 3.小锅倒多点油，中火加热至5成热，放入芝麻球，慢炸，待球稍有浮起，用小勺轻轻按压每一个芝麻球，每次按压后，球会膨胀得越来越大，按压慢炸过程中，翻转芝麻球，使其均匀受热

• 4.芝麻球至少会膨胀至原球的2倍以上，膨胀越大，球内空心越大，也越酥脆，待膨胀到合适的大小，将火调到中高火使芝麻球表面炸至金黄色即可出锅。

－ 小贴士 －