每年父亲都会寄好多腊肉，腊肠过来。 女儿最钟意食煲仔饭。腊肉食完，我只好自己晒。已经好几年无晒了。为了女儿，再花点心思也是值得的。看着这盘腊肉，我又想家了。好想回广东…
1.1：上肉买回来，拔掉杂毛。彻薄，洗干净。 2：放通风处吹一个小时，那就没有多余的水份了。肉就能更好吸收酱料的味道。
2.3：所有酱油料充分搅拌均匀，然后擦在肉上。要多擦，多按摩。(因为手上布满酱料，不放便拍照) 4：要淹24小时，中途多按摩，上下调一下位置。 5：挂在通风的地方晾晒。肉干爽，并皱起来、最好晒到滴油就完美了。
3.5：挂在通风的地方晾晒。肉干爽，并皱起来、最好晒到滴油就完美了。
4.6：如果不怕麻烦，建议用冰糖。那样肉的口感会更爽脆些