泡腊八蒜

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腊八蒜是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

加一小厨

－ 准备食材 －

• 大蒜 1kg
• 食醋 适量

－ 步骤 －

• 

  1.整头的大蒜

• 

  2.密封的瓶子+食醋

• 3.大蒜要一粒一粒剥开，坏蒜瓣坚决不要，否则这一罐就浪费了

• 4.把食醋倒进罐子里，刚没过蒜瓣为宜，拧好密封盖子，放置阴凉处，一周左右泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。