蔓越莓饼干，太多人喜欢的一款简单易做的小饼干，浓浓的黄油奶香加上蔓越莓的酸甜。方子参考君之老师，在原方子的基础上做了少油少糖的改动。
1.70g黄油软化后加入30g糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
2.加入一大勺约15ml鸡蛋液，搅打均匀。
3.加入35g蔓越莓干，如果蔓越莓个人大，需要先切碎（不要太碎）。
4.加入120g低筋面粉，搅拌均匀成为面团。
5.将面团用手整成宽约6cm高约4cm的长方体，并放入冰箱冷冻至硬（约1小时）。
6.烤箱预热165度。将冷冻好的长方体面团用刀切成厚约0.6cm的片，摆入垫好油纸的烤盘。
7.放入烤箱，165度，上下火，约20分钟，至表面微金黄即可。
1.这款饼干简单易做，不需要打发黄油。2.蔓越莓可以换成葡萄干或者樱桃干。3.各家烤箱脾气不同，建议先烤15分钟，之后慢慢加时间，注意观察颜色。4.刚刚烤好的饼干中心也许会是软的，放凉后即变的酥脆。