几乎所有有名的甜点都有一个传说中才有的故事 提拉米苏也是 它有两个意思 一个是'带我走'一个是'记住我'
1.奶酪隔水加热软化，吉利丁片泡冷水。
2.30g咖啡＋30g朗姆酒混合均匀。
3.蛋黄蛋清分离。
4.蛋清加30g糖打发6分，大弯勾状态，冷藏备用。
5.蛋黄＋50g糖打匀，发白粘稠状态。
6.牛奶煮开放入泡好的丁吉利片，加入打好的蛋黄里，混合。
7.打发奶酪
8.蛋黄糊过筛加入奶酪里。这步很重要，过筛、过筛、过筛，后面的糊才能均匀细腻。
9.混合均匀后加入10g的朗姆酒
10.打发奶油6分，有纹路即可。
11.奶油和糊混合，要注意手法，翻拌。看看要这种很均匀的状态。
12.蛋清分2次与糊混合均匀。注意手法，翻拌。
13.最后就是这样美美的状态，细腻均匀。
14.蛋糕每一片都要均匀刷上咖啡酒。我放2片蛋糕，冷藏5小时以上。
15.给爱的人做一份吧
今天分享的这个做法呢 奶油奶酪就是普通的cream cheese 也没有特别去烤手指饼干（因为懒） 用了巧克力海绵代替