猴年做些小猴的面食吧,面包可以挤挤,馒头也可以哦,来一盘小猴挤挤馒头,热气腾腾迎猴年!
1.面粉,酵母,糖混合均匀,分出80克粉,
2.余下的大部分面粉加入可可粉和南瓜泥
3.加适量水揉成光滑的面团,软硬适中
4.分出那80克粉加水揉成软硬适中的面团
5.放温暖处发酵至两倍大
6.深色面团分26份,我用的28X28的金盘,分了这么多,事实证明太累了,亲们不要分这么多,分16个感觉还行的,我追求小巧,结果累趴,揉圆放进烤盘,之间留出发酵距离即可,多出的一份面团用来做猴子面部和耳朵,所有面团揉好摆完后,蒙湿布让其发酵
7.白色一样分26份,
8.把深色面团剩余的一个面团分50个小剂子
9.取一份白色面团擀成圆型,用刀切出如图形状,一面刷层水,放在正在发酵的面团表面,粘合好
10.一份深色面团按成圆饼,上面粘合白色圆形小面片,依然用水粘合一起,
11.耳朵部分用水粘合在馒头面团之间,全部完成的样子,真心累
12.入锅蒸20分钟左右,我用蒸烤箱,所以可以用大金盘,亲们可以用蒸屉,排列成圆形的挤挤馒头哦。特此说明一下,我用的是蒸烤箱的纯蒸功能,和用锅蒸道理一样的,不是烤的
13.出炉,萌吧?
14.用融化的黑巧克力画出眼睛嘴巴就OK
15.很有趣吧