萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经;具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。所以有'冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方'的谚语!今天我用萝卜刨成丝做馅包了团子。
1.白萝卜去皮,用刨子刨成萝卜丝
2.加点盐腌制一会,挤干水分备用
3.猪肉泥里加点料酒
4.起油锅,我用是猪油
5.放入猪肉泥炒散
6.接着放入萝卜丝炒开,加入生抽、老抽、砂糖炒匀
7.起锅前加点鸡粉,撒葱花,盛出备用
8.大盆里放入水磨糯米粉和大米粉
9.加适量热水,先用筷子搅拌,不烫手的时候再用手揉成团撮长
10.揪下一个剂子,大概42克左右,错圆后,用大拇指粘点干粉,在粉团中间转出一个大窝
11.放入炒好的萝卜丝馅料
12.用虎口慢慢手拢,蒸笼里放上剪小的棕叶,刷点油,然后把做好的团子放在粽叶上
13.水开后,上笼蒸10分钟左右
14.可以取一个小的完整的八角,粘点食用色素,萝卜丝糯米团完成
我用的水磨糯米粉,怕太软所以拼了点大米粉,如果用的一般糯米粉就不用拼 糯米的东西再好吃也不能贪嘴哦