作为东北的经典招牌菜，地三鲜也随着如今人口的大迁移，走向了全国各地。 这道经典的家常菜用的都是最普通平常的食材和调料，正如他的名字一样——'地三鲜'，跟精致二字一点儿不沾边，可也正因为如此接地气儿，让ta成为一道几乎可以满足所有人口味的家常菜。 感谢土地，给我们最朴实的味道...
1.土豆、茄子、青椒、葱、蒜等备料
2.土豆、茄子切滚刀块
3.青椒切片，葱、蒜切末
4.茄子少许盐，搅拌均匀后，静置10分钟
5.锅中倒入少许油，将土豆煎至表面金黄后盛出备用
6.再倒入少许油，将茄子煎至皮皱变软时盛出备用
7.锅中热油，倒入葱蒜爆香，再倒入煎好的土豆
8.大火翻炒2分钟，倒入煎好的茄子
9.接着放入青椒
10.按顺序倒入料酒、生抽、耗油、糖
11.勾薄芡
12.在出锅前加少许盐即可
13.最后沿锅边再倒入半勺醋
14.带着肉味儿的地三鲜就出锅了
1.土豆和茄子煎的时候油可以少放一些，更健康 2.茄子放盐去水分，煎的时候可以少放油 3.生抽和耗油都有咸味，盐可以根据自己的口味酌情加减