虾肉小馄饨

－ 准备食材 －

• 活基围虾 2斤
• 梅花肉 2斤
• 鸡蛋 2个
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 食用油 少许
• 姜片 几片

－ 步骤 －

• 1.2斤活虾，剥了7两半虾仁

• 2.虾仁剁碎+梅花肉剁碎

• 3.拌匀

• 4.我加了一个鹅蛋，加盐，生抽，料酒，姜片；拌匀

• 5.再加入油，顺时针搅拌；再加入少许凉白开；继续顺时针搅拌

• 6.搅拌时会感觉肉馅慢慢开始有弹性，静置1小时左右，开包

• 7.成功！

• 8.汤料：虾皮+紫菜+香菜+红油+白胡椒+生抽+盐+开水