今天做了一次简单的直接发酵法简易做包子方法～这是我第二次做包子，这次擀皮和捏花都比第一次要好看噢～经验总结，第一次做的低筋面粉口感要更好吃…外面的包子很多都是加了'泡打粉、面包改良剂'这些添加剂的'好处'你们自己百度一下吧，好啦，不多说了，说一下以下的制作方法吧，纯天然制作，无添加鲜牛肉包子，希望可以帮助到有需要的人哈^_^
1.首先，准备材料要准备好喔^_^
2.中筋面粉500g，（对比后，低筋面粉口感要更好些）
3.猪油是自己预先煎好放凉结块，除开盘子的重量只需要25g猪油噢^_^
4.面包干酵母净重5g
5.225g温水（36-38度）
6.酵母导入温水搅拌均匀
7.面粉要过筛，这样的包子才会又香又滑喔。
8.酵母与温水搅拌均匀后，一边用手搅拌面粉一边加酵母水进去和面。然后加入猪油一起和面。
9.锁住面团表面光滑便可以开始发酵
10.封好保鲜膜，静止发酵30-40分钟
11.发酵完成后，把面团分成2半，一半继续放回原位封上保鲜膜继续发酵。一边搓长条型，按照平均分配数量切块。
12.把切块面粉搓圆待用
13.擀皮时候要中间厚，周围薄。
14.新鲜牛肉、姜片
15.用料理机把肉和姜片一同绞碎
16.然后根据个人口味加入适量盐、酱油、料酒、玉米粉
17.肉放面皮中间用勺子压整齐
18.面皮沿着边边一直拉花之至收尾合口
19.完美^_^
20.中间有孔不怕的～肉包子在蒸的过程中可以透气。^_^
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22.小贴士：每个包子下面放一张烘培纸，蒸的时候不会沾锅^_^
23.先把锅的热水烧开后关火，放包子进去湿润发酵第二次20分钟后开大火蒸15分钟。
24.轮流二次发酵和蒸^_^
25.包子出炉^_^那个香啊…
26.热都忍不住先吃一口了～肉香甜多汁，我家小成员都直流口水～您呢？有兴趣的亲们可以收藏起来，有空自己在家做纯天然无添加鲜牛肉包子囖…^_^
注意：冬天制作最好温水36-38度的水和面以及酵母粉也是这个温度搅拌。夏天就冷水和面和搅拌酵母。