买了一条大鱼,吃了顿酸菜鱼,还剩了些鱼片,考虑做个糖醋鱼片
1.淀粉和面粉1:1的比例混合,放入已经入味的鱼片,裹满面粉,稍微抖掉多余的粉
2.放入油锅,炸至金黄色捞出
3.已经炸好的鱼片,已经很好吃了,香脆香脆的
4.放些配料,放入醋,糖,生抽,蒜瓣沫,清水,调制酱汁,酸甜的口味可以根据自己的喜好调整,沸腾后加入水淀粉勾芡,酱汁及好了
5.酱汁浇在鱼片上就可以开动啦~
鱼片处理的过程没有拍照,介绍一下1、鱼洗净,斜着片鱼片 2、用水浸泡鱼片20分钟,中间换两次水,为了去掉血水 3、沥干水份,放入蛋清1个、料酒、葱段、姜片、淀粉3勺、盐2勺、搅拌 4、搅拌时顺着一个方向搅拌,这样鱼肉不容易散,裹匀后静置20分钟,入味