九江的瑞昌以山药出名，山药具有滋阴壮阳、健脾润肺、益智健脑等功效，大多拿来炖汤，煲粥，今天用山药做个甜点，改变下常规的吃法。
1.山药刨皮，切段，刨皮后质量400g，放在蒸笼里面蒸熟，用筷子插入，可感觉是否熟透
2.将煮熟的山药用料理机打成糊
3.在山药糊里面加入切碎的蔓越莓
4.将面粉小火炒熟，炒至微黄备用
5.将山药糊外面沾上炒熟的面粉，用磨子成型
6.做好的山药糕再放至蒸笼蒸几分钟，使表面颜色均匀
7.蒸好的山药糕摆盘，放凉后便可食用