酸笋豆腐鱼头汤

－ 准备食材 －

• 胖鱼头 600g
• 酸笋 100g
• 豆腐 200g
• 辣椒，葱，香菜 少许

－ 步骤 －

• 1.鱼头先用姜，酒，盐，腌制，图片忘记拍了

• 2.酸笋先烘干水分，再加入辣椒，蒜米爆炒，备用

• 3.腌制好的鱼头煎到微黄

• 4.煎香后倒入高汤或开水，大火炖，待水泡开后加入事先爆炒和的酸笋，豆腐大火炖5分钟，再换小火炖

• 5.放葱炖再继续炖

• 6.小火慢炖20分钟就可以了，喜欢吃辣椒油的朋友可以放点辣椒炖，红彤彤的颜色，看起来开胃

• 7.酸，辣，嫩的酸笋豆腐鱼头汤做好了，真的好爽