这猪手很好下饭，吃起来不油膩。
1.猪手放冻水煮滚10分钟，过冻水洗干浄。
2.热锅爆香料头，放红腐乳炒香，放猪手炒均，加入话梅同调味料，加水蓋过猪手，慢火炖1小时至1.5小时，至筷子轻易穿过即可以。
话梅冰糖可自己调配，不够咸可以加盐。