每次去喝早茶必点的鸡爪，一般价钱在15-16元，数量5只一开二，不便宜吧？索性在家自个研究咋做，前面做过两款不同味的鸡脚，个人认为比外面的好吃，更重要的是干净、卫生。今天换个做法，陈醋鸡脚，个人口味还是不错的！
1.鸡脚洗干净一开二
2.冷水下锅，加姜、䓤、料酒（去腥）煮15分钟。
3.准备好辅料：小红椒，蒜片，冰糖，桂皮（不喜欢可不加）小碗生抽，陈醋（一定要买山西的做出来才好吃）白醋要干嘛呢？往下看⬇️
4.鸡煮好后，冷水洗干净。
5.鸡脚沥干水分，注意！！鸡脚色着。准备好冷矿泉水，注入两勺白醋在碗内矿泉水。
6.浸泡两小时，看到鸡脚的颜色是不是开始有变化了？两小时后⋯⋯…见证奇迹开始了……
7.变成白色的了。白醋不仅仅是漂白鸡脚，可以去腥味、令鸡脚囗感更爽脆
8.取奶锅加少许水煮滚，下冰糖，桂皮（要煮出桂皮味道）
9.倒入一小碗生抽煮开，放一勺鸡粉，待冷！再倒入陈醋调开。
10.下所有调味料搅匀。换密封保鲜盒放冰箱冷藏一夜。
11.次日冷藏后的鸡脚
12.下午茶时间到