第一次做这个饼干是去年的圣诞节， 看了好几遍视频，然后做成了礼物，送给宝爸。 那个时候，不太懂得烘焙， 在做彩色面片的时候，只有三种颜色， 红不是红，绿不是绿，蓝色也是那种土的掉渣的蓝， 三种颜色配在一起，丑到没法形容，呵呵。 面团又粘的不行，最后烤出来，心形都是歪的， 可是宝爸却不停的表现出惊讶状，'哇塞，怎么做的，好厉害啊！' 搞得我真的觉得自己很厉害，哈哈。 想在想起来，还真是觉得好笑。 其实烘焙这一年里，无论做的东西有多难看，多难吃， 老公都会不顾生命危险的吃掉，另加不停的赞许和鼓励， 虽然现在还不是什么高手，但是我的总结是， '每一个爱烘焙的女人背后一定有一个无可奈何的小白鼠'，嘿嘿。 借着蒙牛的这个活动（巧的是，也碰上了圣诞节）， 再一次做一次这个彩虹曲奇， 送给我的小白鼠， 真心谢谢他在烘焙这个坑里，无限的包容和不厌其烦的陪伴。
1.室温软化黄油，加入糖粉，拌匀。拌匀即可，不需要打发
2.加入蛋黄和香草精，拌匀。
3.加入过筛的低筋粉和牛奶，拌匀。
4.大概搅拌成团后，转移到案板上，揉成较为光滑的面团。
5.先分出面团的三分之一，装入保鲜袋，冰箱冷藏备用。 剩下的三分之二平均分成五份。
6.每一份加入自己喜欢的色素，揉成彩色面团，冰箱冷藏半小时后，擀成片状，再放入冰箱冷冻半个小时。
7.蛋清加水搅拌均匀，作为粘合剂。 取出冷冻的彩色面片，用粘合剂一片一片粘在一起，压实。 粘好后，送到冰箱继续冷冻半小时。
8.取出冻硬的面片，切成1厘米左右的条状。
9.把切好的彩条用模具卡出一个一个的心形。
10.每块心形的面块上面涂上粘合剂。
11.一块一块粘在一起，每沾一个都要压实。粘好后，冰箱冷冻半个小时。
12.把原色的面团取一小块搓成小条，填进心形上面的空隙里。
13.剩下的原色面片擀成大片，包裹在心形外层。
14.包裹后，用手轻轻擀成圆形，如果此时面团变软，继续放冰箱冷冻半小时再操作。
15.包好的曲奇面团表面刷一层粘合剂，在彩珠里滚一下，粘上彩珠，均匀些最好。我这里彩珠不够用了，5555555.
16.切成厚度适中的一片一片，放到烤盘上。 170度，10分钟左右，微微变色马上就取出。
在面团操作的时候，如果发现变软，立刻送到冰箱冷冻，再进行下一步，否则面团一定不会给你面子的。 这个饼干并不难，只是步骤繁琐，一定要耐心、耐心、耐心。