家常小炒，家人爱吃，自己没事也喜欢琢磨做吃的，觉得冬季吃这道菜，总是好的吧，(*^__^*)
1.牛肉洗净，切丁状，放适量盐，料酒腌制
2.蒜切成丁，个人喜欢剁成丁末，也可以是片，虽然专家说那样才健康
3.姜切片备用
4.先将油倒入（可以多点），烧热后放入花椒，姜片，蒜末转小火煸香，放入老干妈辣酱一小勺，放入牛肉丁翻炒，可以久点，牛肉会出油
5.加入水，可以多点，放入八角，先把牛肉烧20-30分钟，大火转中火
6.然后放入胡萝卜，再点水，没过胡萝卜之上的水量为适，烧开后转中火，至水差不多快干，再大火收汁（如果水干了，胡萝卜还没熟，可加水再烧）
7.起锅前收汁，放点糖，鸡精，盐适个人口味
8.葱花，芝麻点缀之用，不过吃起来味道也是不错的（用高压锅，牛肉虽然软烂，可是没有这样烧的有咬劲哦，不烂易咬！很好吃的）
9.成品
这道菜具有补脾胃、强筋骨、益气血，养肝明目、健脾、化痰止咳，理气、止痛、温阳的功效。