牛角包

－ 准备食材 －

• 高筋粉 250g
• 淡奶油 50g
• 水 60g
• 糖 45g
• 玉米油 20g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4g
• 盐 3克

－ 步骤 －

• 1.把除玉米油之外的全部材料混合在一起和成面团

• 2.把面团移至硅胶垫上摔 揉到面团光滑 可以拉出厚膜

• 3.加入玉米油揉到融合 继续摔打 搓 揉到面团出手套膜

• 4.完美的手套膜

• 5.出膜后面团放至温暖处发酵至两倍大 用手指擢一下面团 不回缩即可

• 6.把面团排气分成10份

• 7.把小面团搓成像胡萝卜的椎形

• 8.再擀成上宽下窄的形状 在宽部切一个口

• 9.从切口处开始卷起

• 10.全部卷好整形放金盘再次发酵至两倍大

• 11.发酵好后刷上蛋黄液再洒白芝麻装饰即可

• 12.烤箱预热 中层180度18分钟上色即可～如果上色重可着上锡纸

－ 小贴士 －