1.鲫鱼清洗干净，划花刀，晾干水份。
2.姜洗净切丝；蒜切丁；葱洗净切段。
3.用盐、料酒、生抽、鸡粉均匀涂于鱼身上，姜丝、蒜、葱白放进鱼肚子腌制15分钟。
4.鱼上蒸锅大火蒸8分钟，在鱼身上淋上少许植物油，再蒸2分钟左右。
5.关火，撒上葱段即可。